茶筅や竹篭は、上質な抹茶と同じくらい重要です。クリーミーで滑らかな均一な泡の層という完璧な結果を達成するために、抹茶の準備に欠かせないツールです。
茶筌の選び方
ご要望に応じて2種類の竹笊をご用意しております。
さゆり泡立て器
アクセスしやすい泡状の層をすばやく作成するための100個のプロング
薄茶に最適なカールチップ
高山茶筌
茶筌師匠の手作り軽量ながら頑丈
濃茶・薄茶ともに70本
抹茶の旅を始めて、泡立てのスキルを磨いている場合は、さゆりの泡立て器をお勧めします。阿茶船の雰囲気をつかみ、基本に親しみ、自分の好みを発見するのに最適なツールです。次のステップへの準備が整ったとき、高山茶筌は体験全体を高めます。また、抹茶濃茶のより伝統的な消費方法を発見し、準備することもできます.
抹茶の泡立て方（正しい）
1. 茶筅をぬるま湯に浸し、口を開く。これは、泡立て器を乾いた状態で使用しないように、泡立て器を先端の形状に保つために不可欠です。
2.茶こしとスプーンで抹茶パウダー2gを茶碗にふるう。
3. 注ぐ。お湯70ml。
4. 手首を使って茶筅を前後に素早く動かします（「W」の形を描きます）。茶碗の底や壁をこすると泡立て器が傷むので注意。
5. 均一な泡の層が形成されたら、お茶の表面を泡だて器でクリーミーなテクスチャーになるまで泡立てます。茶碗の中心からゆっくりと円を描きながら茶筌を持ち上げます。
6. 毎日のお茶会をさゆり抹茶で楽しもう！
茶筌のお手入れ
日本の竹笊は丈夫で長持ちします。適切なお手入れをすれば、選択したものは時の試練に耐えます (そして毎日泡立てます!)。
茶筌のお手入れのヒントは次のとおりです。
1. 泡立て器をぬるま湯の穏やかな流れの下に置き、抹茶の残留物を取り除きます。
2. 抹茶碗（茶碗）にぬるま湯を入れ、きれいになるまで60秒ほどかき混ぜます。
3. 泡だて器を洗った後は、完全に乾かしてから保管してください。泡立て器（くせなおし）を使うと形が崩れにくくなります。泡だて器がない場合は、ひもを上にして保管してください。
注:竹の泡立て器を損傷するため、石鹸や食器洗い機は使用しないでください。 SAYURIの泡だて器の先が丸まっていた部分は、お湯に触れると元に戻り、時間が経つと少しまっすぐになります。これは茶筌の熟成過程である「花盛り」ですのでご心配なく。
茶筅 vs 代替品
私たちは現代性を取り入れていますが (特にカフェの運営では!)、伝統的な竹製の泡立て器は比類のないものであり、その結果を再現できる現代的な代替品はないと心から信じています.
茶筌
●アクセスしやすい●竹の素材選びは、伝統だけでなく科学にも根ざしています。抹茶は酸性の飲み物ですので、水と接触すると金属と反応し、シャープで苦い味と色の変化をもたらします。
● だからこそ、金属や電気の泡立て器よりも竹の泡だて器がベストチョイスなのです。
●歯の数とコンパクトな配置により、抹茶を水に懸濁させることができます。抹茶は溶けないので、まんべんなく溶かせる道具が重要です。
● 茶筌の先がカールしているため、気泡やダマがなくなめらかな微発泡です。
代替案
●金属素材は水と接触すると抹茶にマイナス反応します。●従来の泡だて器は、抹茶が大きすぎて糸の間隔が広すぎて、抹茶を淹れるのに向いていませんでした。抹茶をまぜるだけで、微粉を飛ばさない器の形。
●電動ハンドミキサーはミルクを泡立てるのに使用しますが、抹茶の均一な泡を作ることはできません。覚えておいてください、キーワードは混ぜるのではなく泡立てることです!
● ブレンダーの刃は小さすぎて、抹茶を泡立てるには実用的ではありません。物事を分解するのには最適ですが、細かい粉末を水に懸濁するのには理想的ではありません.
結果？フローティング抹茶ビット。
抹茶の風味と可能性を最大限に引き出すには、適切な準備と泡立てのスキルが必要です。適切なツールによってのみ実現できます。